嚴祥 Jayden

• 美食劇場甜點主理
• 人情緒化餐飲體驗設計專家
• 永續美食跨界藝術家

Jayden是一位擁有15年跨地域創新經驗的餐飲研發主廚，深耕法式甜點與健康餐點的融合表現。他的職業軌跡以上海、成都、武漢三城為軸心，形成了"高端餐飲體系+藝術跨界創作+健康飲食研究"的三維能力模型。

在技​​術沉澱期，Jayden先後服務上海外灘頂級餐廳與JW萬豪酒店廚房體系，系統建構了法式甜點工藝矩陣，期間完成分子料理技術在宴會甜點中的工業化應用轉型。這段經歷使他在2016年成都素食風潮興起時，能成功將植物性原料與傳統法國技法結合。

在藝術跨界方面，Jayden特別擅長將空間美學轉化為可食化表達。在武漢美食劇場計畫中，他透過劇場燈光語言重建甜點層次結構，連續三年打造"可食用場景劇本"。與傅中望教授合作的《啃書本》裝置藝術甜點，運用可降解糯米紙印刷技術實現可食用書籍造型，該作品後來在武漢芷美空間藝術館展覽持續半年。

聚焦情緒化餐飲設計領域，Jayden在參與設計北京情緒料理實驗室期間，首創"五感漸進式甜點體驗動線"，透過溫度梯度變化與質構重組技術，創造出獨特的味覺體驗。目前，他正致力於將藝術甜點與永續理念結合，探索永續餐飲的新表達範式。

身為"味覺空間美學家"和"餐飲體驗建築師"，Jayden不斷突破傳統甜點的邊界，將藝術創作、情緒設計與永續發展融入其作品中，開創了一條獨特的美食藝術創新之路。